{"id":744,"date":"2017-04-11T17:28:10","date_gmt":"2017-04-11T15:28:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaholiday.de\/blog\/?p=744"},"modified":"2019-05-25T14:07:05","modified_gmt":"2019-05-25T12:07:05","slug":"nispero-april-mallorca-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaholiday.de\/blog\/nispero-april-mallorca-rezepte\/","title":{"rendered":"N\u00edspero – Lebensmittel auf Mallorca"},"content":{"rendered":"
Diesen Monat stellen wir Euch in unserer Blogserie die N\u00edspero vor. Eine Frucht, die man aus Deutschland nicht kennt und die man hier auf Mallorca unbedingt kennenlernen sollte.<\/p>\n
Sie sieht aus wie eine gelbe Pflaume, hat die Gr\u00f6\u00dfe einer reifen Feige und erinnert in ihrem Geschmack an Aprikose und Pfirsich. Viele Menschen begegnen dieser Frucht in Spanien wohl zum ersten Mal: die N\u00edspero, die korrekterweise \u201eJapanische Wollmispel\u201c<\/strong> hei\u00dft und zuweilen auch \u201eLoquat\u201c oder \u201eMispero\u201c genannt wird. Die Wollmispel ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Kernobstgew\u00e4chse in der Familie der Rosengew\u00e4chse, und geh\u00f6rt daher nicht zur Gattung der Mispeln, wie h\u00e4ufig angenommen.<\/p>\n
Spanien ist einer der wichtigsten Produzenten<\/h2>\nN\u00edsperos wachsen geb\u00fcndelt am immergr\u00fcnen Baum.<\/figcaption><\/figure>\n
Eigentlich sind N\u00edsperos eher unscheinbar. Die kleinen, runden, gelb-orangenen Fr\u00fcchte mit der relativ harten Schale h\u00e4ngen geb\u00fcndelt unter leicht behaarten, gro\u00dfen, gr\u00fcnen Bl\u00e4ttern am immergr\u00fcnen Baum<\/strong>, der in vielen mallorquinischen G\u00e4rten steht. Einmal gepfl\u00fcckt, bekommt die Frucht schnell braune Flecken, was dem Geschmack keinen Abbruch tut. Dadurch kann sie schlecht gelagert werden, was den Export erschwert und weshalb wir sie nicht aus deutschen Superm\u00e4rkten kennen.<\/p>\n
Die Erntezeit ist ab Ende April bis Mitte Juni. Spanien ist der zweitgr\u00f6\u00dfte Produzent<\/strong> nach China, von wo aus die Frucht eigentlich stammt, bevor sie vor rund 1.000 Jahren ins s\u00fcdliche Japan und im 18. Jahrhundert nach Europa gelangte. Die gr\u00f6\u00dften Anbaugebiete in Spanien sind an der mediterranen Ostk\u00fcste, speziell an der Costa Blanca.<\/p>\n
Die s\u00fc\u00dfe Frucht gilt als sehr gesund<\/h2>\n
Die N\u00edspero schmeckt nur, wenn sie wirklich reif ist. Nur dann entwickelt sie ihr s\u00fc\u00dfliches Aroma<\/strong>. Unreif ist sie sauer und sorgt f\u00fcr ein \u201epelziges\u201c Gef\u00fchl im Mund. Viele bevorzugen es, die Frucht zu sch\u00e4len, im Prinzip kann die Schale aber mitgegessen werden. Dabei hat es das kleine Fr\u00fcchtchen im wahrsten Sinne des Wortes<\/p>\nAuf den spanischen Wochenm\u00e4rkten findet man Nisperos in Mengen.<\/figcaption><\/figure>\n
in sich: Die N\u00edspero hat nicht nur einen, sondern oft gleich mehrere gl\u00e4nzend dunkle Kerne: mindestens 2 und bis zu 5 St\u00fcck, die zusammen in der Mitte der Frucht liegen. Also Vorsicht beim Reinbei\u00dfen! Gleichzeitig gilt die Wollmispel als ausgesprochen gesund, da sie extrem Vitamin-C-haltig<\/strong> ist. Auch ist sie reich an Vitamin A und Kalium. Gleichfalls wird ihr eine blut- und nierenreinigende<\/strong>, als auch cholesterinspiegelsenkende<\/strong> Wirkung nachgesagt. Sie sind gut verdaulich und durch ihren hohen Wert an Pektin empfehlenswert bei Herzkreislaufst\u00f6rungen. Ein Tee aus N\u00edspero-Bl\u00e4ttern soll bei Hals-und Rachenschmerzen helfen. Sogar die Kerne kann man verwenden und r\u00f6sten: Sie dienen als relativ guter Kaffeeersatz.<\/p>\n
Die Mallorquiner machen gerne Marmelade oder Gelee aus der Frucht, auch schmeckt sie im Obstsalat oder auf dem Kuchen. Hin und wieder wird sie auch f\u00fcr So\u00dfen verwendet, zum Beispiel bei Schweinefleisch, denn die Mallorquiner lieben doch den s\u00fc\u00dfen Touch bei salzigen Gerichten, wohl ein Erbe aus der Zeit der arabischen Besatzung.<\/p>\n
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