{"id":891,"date":"2017-06-07T12:10:18","date_gmt":"2017-06-07T10:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaholiday.de\/blog\/?p=891"},"modified":"2019-03-24T20:46:50","modified_gmt":"2019-03-24T19:46:50","slug":"aprikose-juni-mallorca-rezpte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaholiday.de\/blog\/aprikose-juni-mallorca-rezpte\/","title":{"rendered":"Lebensmittel des Monats \u2013 Juni \u2013 die Aprikose"},"content":{"rendered":"

Im Monat Juni dreht sich auf Mallorca Vieles um die Aprikose, da dann deren Erntezeit anf\u00e4ngt. Wir haben ein Rezept<\/a> f\u00fcr Sie zum Nachbacken, damit Sie auch noch zuhause ein St\u00fcck Mallorca genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Porreres ist das Zentrum f\u00fcr den Aprikosenanbau. Am 10. Juni dreht sich auf der Fira de l\u2018 Albercoc<\/strong> alles um das gesunde Fr\u00fcchtchen. Die Aprikose (Prunus armeniaca) ist kleiner und unauff\u00e4lliger als ihr Verwandter, der Pfirsich. Beide stammen aus der Gattung Prunus und der Familie der Rosengew\u00e4chse. Auf Mallorca hei\u00dft die Aprikose \u201ealbercoc\u201c<\/strong>, auf Spanisch \u201ealbaricoque\u201c<\/strong>, und die \u00d6sterreicher nennen sie \u201eMarille\u201c.<\/p>\n

\"Porreres-Dorf
In Porreres findet im Juni ein gro\u00dfer Markt statt, auf dem es nur um die s\u00fc\u00dfen Aprikosen geht.<\/figcaption><\/figure>\n

Eine wahre Vitaminbombe<\/h2>\n

Klein aber fein: Die mit einem feinen Flaum \u00fcberzogene, hellgelbe bis orangerote runde Steinfrucht hat zwar nur einen Durchmesser von 4 bis 8 cm, doch sie hat es in sich: Die Aprikose enth\u00e4lt neben allen wichtigen Vitaminen auch sehr viele Mineralien<\/strong>. Von allen Obstsorten hat sie den h\u00f6chsten Anteil an Provitamin A. Die Vitamine E und C st\u00e4rken das Immunsystem, Vitamin B5 die Nerven und die Betacarotine die Sehkraft. Ein regelm\u00e4\u00dfiger Verzehr soll sogar vor Krebs sch\u00fctzen. Nebenher bek\u00e4mpfen Aprikosen M\u00fcdigkeit und heben die Stimmung. In China stehen die Fr\u00fcchte als Symbol f\u00fcr weibliche Sch\u00f6nheit<\/strong>; kein Wunder, sorgen sie doch f\u00fcr sch\u00f6ne Haut und sch\u00f6nes Haar.<\/p>\n

\"Aprikosen-300x200
Die Aprikose ist eine wahre Vitaminbombe.<\/figcaption><\/figure>\n

Das autochthone Rotb\u00e4ckchen<\/h2>\n

Auch wenn um diese Jahreszeit die Inselm\u00e4rkte voller praller Pfirsiche und Nektarinen sind, so sind es doch die kleinen Aprikosen, die typisch f\u00fcr die Insel sind. Das Fr\u00fcchtchen ist aus mallorquinischen S\u00fc\u00dfspeisen<\/strong> wie Kuchen, Kompotts und Konfit\u00fcren nicht wegzudenken. Besonders saftig und r\u00f6tlich ist eine Aprikosensorte, die ausschlie\u00dflich in Porreres angebaut wird: die sogenannte \u201eGalta Vermell\u201c<\/strong>, das \u201eRotb\u00e4ckchen\u201c. Weitere Sorten hei\u00dfen \u201eRojo Carlet\u201c oder \u201eCanino\u201c.<\/p>\n

Porreres als Aprikosenzentrum<\/h2>\n

Bereits im 5. Jahrhundert brachten die Araber Aprikosen-, Mandel-, Orangen- und Zitronenb\u00e4ume auf die Insel. W\u00e4hrend der maurischen Besatzung ab dem Jahr 902 wurde der Aprikosenanbau gezielt gef\u00f6rdert. Das Anbauzentrum ist bis heute die Region des Migjorn<\/strong>, speziell um Porreres bis hin nach Felanitx. Ab Ende des 19. Jahrhunderts sorgte diese Tradition f\u00fcr Wohlstand und Reichtum in den D\u00f6rfern der Inselmitte. Die besten Jahre waren zwischen 1960 und 1980, danach wurden die mallorquinischen Aprikosen von denen aus der T\u00fcrkei, Marokko und Algerien verdr\u00e4ngt. Heute spielt die Frucht nicht mehr die Rolle wie fr\u00fcher, aber in guten Jahren werden immer noch \u00fcber 100 Tonnen<\/strong> geerntet. Nach Angaben der Landschaftskooperative von Porreres f\u00e4llt die Aprikosenernte in diesem Jahr allerdings etwas d\u00fcrftig aus, weil es im Winter so viel geregnet hat und die B\u00e4umchen durch die \u00dcberschwemmungen gelitten haben.<\/p>\n

Die Aprikosen-Messe<\/h2>\n

Es hei\u00dft, dass die selbstgemachten Aprikosenmarmeladen und die Ensaimada mit Aprikosenf\u00fcllung in Porreres besonders s\u00fc\u00df seien. Den Beginn der Erntezeit<\/strong> feiert man mit eben jenen K\u00f6stlichkeiten: Stets im Juni \u2013 in diesem Jahr am Samstag, den 10. Juni<\/strong>, \u2013 dreht sich auf der \u201eFira de l\u2018 Albercoc\u201c vor Ort alles um die Aprikose. Die Restaurants und Bars bieten spezielle Men\u00fcs an, z.B. den einen oder anderen deftigen Eintopf, verfeinert mit den Fr\u00fcchten. Mallorquiner lieben diesen kleinen \u201es\u00fc\u00dfen Touch\u201c in an sich salzigen Speisen; angeblich sei das ein Erbe aus der Zeit der arabischen Besatzung. Zur Verdauung gibt es dann einen Obstschnaps aus der s\u00fc\u00dfen Frucht. Zum Nachtisch sei ein fruchtig s\u00fc\u00dfer Aprikosen-Hefeblechkuchen empfohlen: Die \u201eCoca d\u00b4Albercoc\u201c<\/strong> wird gerne mit Marmelade, Zimt und Puderzucker serviert.<\/p>\n

\"finca-can-borino-campos<\/a>
Diese authentische Finca befindet sich 15 Fahrminuten von Porreres entfernt.<\/figcaption><\/figure>\n

Coca d\u00b4Albercoc<\/h2>\n

Diesen typisch mallorquinischen Blechkuchen sollte man auf jeden Fall mal gekostet haben, wenn man zur Erntezeit auf Mallorca ist. Und diejenigen, die nach dem Urlaub etwas Heimweh haben, k\u00f6nnen ihn mit diesem leckeren Rezept einfach nachbacken.<\/p>\n

\"Aprikosenbaum-Porreres-300x225
So farbenfroh sehen die Aprikosenb\u00e4ume bei Porreres aus.<\/figcaption><\/figure>\n

Zutaten<\/h2>\n

250g Mehl
\n2 P\u00e4ckchen Hefe
\n150g Zucker
\n2 Eier
\n100ml Milch
\n100ml Pflanzen\u00f6l
\nZimt
\nEtwas brauner Zucker
\n20 Aprikosen
\nEtwas Puderzucker<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Zur Vorbereitung empfehlen wird den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorzuheizen.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend halbieren Sie die Aprikosen und entkernen diese. Bestreuen Sie die Fr\u00fcchte mit 50 Gramm des Zuckers. Legen Sie die Aprikosen zur Seite. Nun zur Zubereitung des Teiges: Vermischen Sie das Mehl mit der Hefe und geben Sie Milch, Pflanzen\u00f6l und Wasser hinzu. Achten Sie dabei darauf, dass Sie den Teig nicht zu lange gehen lassen. Trennen Sie die Eier und verr\u00fchren Sie das Eigelb mit den restlichen 100 Gramm Zucker bis eine wei\u00dfliche Masse entsteht. F\u00fcgen Sie einen Essl\u00f6ffel Eiwei\u00df hinzu. Die Eiercreme wird nun unter den restlichen Teig gehoben. Fetten Sie das Backblech mit etwas \u00d6l ein und verteilen Sie den Teig gleichm\u00e4ssig darauf. Setzen Sie die Aprikose mit der Schalenseite nach unten darauf. Nach 10 Minuten Backzeit, bestreuen Sie den Teig mit etwas braunem Zucker und lassen ihn dann 20 weitere Minuten backen. Nach dem Backen, verteilen Sie etwas \u00d6l auf dem Kuchen und bestreuen Sie diesen vor Verzehr gro\u00dfz\u00fcgig mit Puderzucker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Porreres ist das Zentrum f\u00fcr den Aprikosenanbau. Am 10. Juni dreht sich auf der Fira de l\u2018 Albercoc alles um das gesunde Fr\u00fcchtchen. Die Aprikose (Prunus armeniaca) ist kleiner und unauff\u00e4lliger als ihr Verwandter, der Pfirsich. Beide stammen aus der Gattung Prunus und der Familie der Rosengew\u00e4chse. Auf Mallorca hei\u00dft die Aprikose \u201ealbercoc\u201c, auf Spanisch \u201ealbaricoque\u201c, und die \u00d6sterreicher nennen sie \u201eMarille\u201c.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9,4],"tags":[],"yoast_head":"\nLebensmittel des Monats \u2013 Juni \u2013 die Aprikose - Porta Holiday<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Porreres ist das Zentrum f\u00fcr den Aprikosenanbau. 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